A főtt- füstölt termékeink gyorspácolási eljárással készülnek, amely során a formázott húsrészeket tűs pácoló gép alkalmazásával pácoljuk. Pácolás után a húsrészeket tumblerezzük, amely segítségével a páclé egyenletesen eloszlik a termékben. Tumblerezés után 24 órát pihentetjük, majd füstölő szekrényben főzzük, bükkfa forgáccsal füstöljük. Füstölés után 24 órát érleljük a terméket, kiszállítás előtt. Az eljárás során kivételt képez az erdélyi szalonna, melyet csak tublerezünk, nem injektálunk bele pácanyagot.

 

 

 

 

 

Főtt füstölt császár szalonna

 

Összetevők: sertés császár szalonna, ivóvíz, nitrites pácsó (étkezési só, tartósítószer (E250)), szőlőcukor, cukor, ízfokozó (E621) antioxidáns (E301 ), fűszerkivonatok, stabilizátor (E450), aroma. A főtt-füstölt termékeink kiváló ízére garanciát ad a professzionális pácanyag és a bükkfafüst együttese.

 

 

 

 

Főtt füstölt erdélyi szalonna

 

Összetevők: sertés hasa szalonna, konyhasó, ivóvíz, szőlőcukor, fokhagyma, fűszerpaprika, tartósítószer (E250)

 

 

 

 

Főtt füstölt darabolt comb

 

 Összetevők: sertés bőr nélküli comb, ivóvíz, nitrites pácsó (étkezési só, tartósítószer (E250)), szőlőcukor, cukor, ízfokozó (E621) antioxidáns (E301 ), fűszerkivonatok, stabilizátor (E450), aroma. A főtt-füstölt termékeink kiváló ízére garanciát ad a professzionális pácanyag és a bükkfafüst együttese.

 

 

 

 

 

Főtt füstölt tarja

 

 Összetevők: sertés tarja, ivóvíz, nitrites pácsó (étkezési só, tartósítószer (E250)), szőlőcukor, cukor, ízfokozó (E621) antioxidáns (E301 ), fűszerkivonatok, stabilizátor (E450), aroma. A főtt-füstölt termékeink kiváló ízére garanciát ad a professzionális pácanyag és a bükkfafüst együttese.

 

 

 

 

 

Főtt füstölt paprikás szalonna

 

Összetevők: sertés császár szalonna, ivóvíz, nitrites pácsó (étkezési só, tartósítószer (E250)), szőlőcukor, cukor, ízfokozó (E621) antioxidáns (E301 ), fűszerkivonatok, stabilizátor (E450), aroma. A főtt-füstölt termékeink kiváló ízére garanciát ad a professzionális pácanyag és a bükkfafüst együttese.